Rokitnik Owoc rokitnika cały suszony liofilizowany 100 g

Rokitnik owoc liofilizowany CAŁY - bogaty, niezwykle esencjonalny smak z zachowaniem cennych składników odżywczych.

Liofilizacja to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie, a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w warunkach próżni, lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Następuje więc szybkie i kontrolowane wymrażanie wody. Dzięki temu liofilizaty zachowują swoje wartości odżywcze oraz smak, mają niezmieniony kształt i formę (w przeciwieństwie do tradycyjnego suszenia), i można je znacznie dłużej przechowywać.

Proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne, Produkt pozbawiony wody jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest więc zakonserwowany bez użycia konserwantów.

Liofilizaty w porównaniu z suszonymi lub mrożonymi surowcami zachowują najwięcej witamin i substancji czynnych.

Etapy procesu liofilizacji

• etap I - zamrożenie materiału - proces ten przebiega szybko, dzięki czemu powstają małe kryształy lodu, które nie naruszają struktury komórki
• etap II - proces sublimacji lodu - przebiega pod ciśnieniem zmniejszonym do ok. 60-70 Pa.

Brak fazy ciekłej i niska temperatura suszenia sprawiają, że nie zachodzi większość niepożądanych reakcji (zwłaszcza utlenianie i inne zmiany chemiczne) i otrzymuje się produkt wysokiej jakości. Ponadto woda w stanie stałym w czasie liofilizacji chroni strukturę i kształt produktu. Do zapoczątkowania procesu sublimacji obniżane jest ciśnienie, natomiast w celu podtrzymania procesu, w sposób kontrolowany dostarczane jest ciepło oraz wymrażana jest powstająca para wodna.

• etap III - proces dosuszania materiału do żądanej wilgotności końcowej - brak powietrza w czasie tego etapu korzystnie wpływa na jakość suszonego surowca.

Suszenie konwencjonalne vs. liofilizacja

Pomimo, iż suszenie konwencjonalne przedłuża trwałość produktu, to jednak jego wartość odżywcza i jakość najczęściej ulegają znacznemu zmniejszeniu w porównaniu z surowcem liofilizowanym. Z naszych zakładowych badań na przykładzie ziela pietruszki wynika, że suszenie sublimacyjne (liofilizacja) pozwala zachować ponad połowę wit. C w porównaniu z surowcem świeżym, podczas gdy zwykłe suszenie konwencjonalne zachowuje jej tylko około 20%.

Składniki aktywne zawarte w roślinie:

• Witaminy: C, E, F, K, P, B12
• Flawonoidy
• Garbniki
• Antocyjany
• Kwasy tłuszczowe ω-3, -6 i -7
• Triacyloglicerole
• Lipidy częściowe
• Fosfolipidy
• Glikolipidy
• Tokoferole
• Fitosterole
• Karotenoidy
• Olejki eteryczne
• Białka
• Aminokwasy (połowa egzogennych)
• Polifenole
• Pektyny
• Kwasy: jabłkowy i cytrynowy
• Pierwiastki: bor, żelazo. krzem, wapń, fosfor, potas, mangan, selen, sód

Rokitnik zwyczajny w swoich właściwościach zdrowotnych:

• Zwiększa odporność organizmu i jego immunologiczne zdolności do radzenia sobie z chorobami
• Wpływa na regenerację skóry
• Działa antyoksydacyjnie, czyli niszczy wolne rodniki
• Korzystnie poprawia krążenie
• Oddziałuje przeciwmiażdżycowo, dzięki swojej zdolności do hamowania agregacji płytek krwi
• Przeciwzapalnie, może pomóc w obniżaniu temperatury
• Korzystnie wpływa na trawienie i układ pokarmowy, łagodzi skurcze jelit
• Oczyszcza organizm z bakterii
• Polepsza kondycję skóry, nawilża ją, zapobiega zmarszczkom, nadaje jej zdrowy wygląd i wyrównuje koloryt
• Leczy choroby i zmiany skórne
• Wygładza blizny
• Korzystnie wpływa na skurcze i prawidłowy rytm bicia serca mięśnia sercowego, chroni go również przed niedokrwistością
• Przynosi ulgę w odleżynach i przy odmrożeniach
• Uszczelnia błony komórkowe
• Łagodzi mdłości i wymioty
• Reguluje poziom cukru we krwi
• Chroni miąższ wątroby
• Wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego
• Zmniejsza ryzyko zawału, miażdżycy
• Pomaga w stanach reumatoidalnych i chorobach typu gościec
• Dawniej używany był do leczenia dny moczanowej

Proponujemy opakowania o pojemności:

50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g